不少人选择在清晨或午后喝一杯咖啡，用来提神、驱散疲惫。但是，同样一杯咖啡，为什么有人喝完神清气爽，有人却心慌手抖？咖啡到底怎么喝才更健康？这份实用的咖啡饮用指南，建议收藏。
喝咖啡对身体有好处吗？
既往研究发现，适量饮用咖啡与冠心病、心力衰竭、房颤、卒中及2型糖尿病等风险降低相关。不过，这些研究大多属于观察性研究，并不能简单理解为“喝咖啡就能防病”。而且，一旦饮用咖啡超量，心血管系统的安全隐患就会明显上升。
咖啡之所以可以提神，核心成分是咖啡因，它可以通过血脑屏障，阻断腺苷与受体结合。腺苷是人体产生疲劳和睡意的重要信号，被咖啡因阻断之后，身体的疲劳感就会暂时消退，人也变得精神抖擞。
除咖啡因以外，咖啡里的多酚、绿原酸等物质，还会参与人体抗氧化、抗炎以及代谢调节。
同样喝咖啡为什么有的人特精神，有的人直犯困？
有的人一天喝四五杯，到点照样沾床就睡；有的人下午喝一小杯，能睁眼熬到后半夜。
这是因为每个人代谢咖啡因的速度不同。咖啡因主要通过肝脏CYP1A2等酶代谢，遗传因素、年龄、妊娠、吸烟和部分药物都可能影响代谢。因此，有人是“快代谢者”，有人则是“慢代谢者”。
一杯约240毫升的美式咖啡，咖啡因通常约95毫克，但实际含量会因咖啡豆、冲泡方式和杯量不同而变化。对于大多数健康成年人来说，每天摄入咖啡因不超过400毫克通常属于安全范围。
科学喝咖啡，避开隐形误区
饮用咖啡的不适感，大多源于错误的冲泡方式、饮用时间和搭配习惯。
（1）关注冲泡方式
未充分过滤的咖啡，咖啡因含量偏高，长期大量饮用可能不利于血脂管理；如果加奶，需要警惕大量糖浆、糖、奶油和植脂末，它们会额外增加糖分、脂肪和热量。
（2）选对饮用时间
容易出现肠胃不适、胃部反酸的人群，不建议空腹饮用咖啡；习惯晚上11点后入睡的人群，下午5点后最好减少或停止摄入咖啡因，对咖啡因敏感的人群更应提前停饮。
（3）及时调整饮用量
饮用咖啡后出现持续心慌、手抖、失眠或胃痛等症状，应及时减量或停饮。长期喝咖啡的人突然停掉，也可能出现头痛、疲劳等戒断症状，可以逐渐减少。
这几类人群，喝咖啡要格外谨慎
孕妇：过量饮用咖啡可能会增加胎儿流产、早产和儿童认知功能障碍等风险，孕妇应控制咖啡因摄入。
青少年：不建议青少年将咖啡、含咖啡因的奶茶当作日常饮品。
高血压人群：高血压患者并非需要完全忌口，但应关注饮用后的血压变化。
胃食管反流、反复心悸、严重失眠人群：尽量少喝或者不喝咖啡，谨慎饮用。
专家提示：
对于大多数健康成年人来说，适量喝咖啡通常无需恐慌，但也没必要为了所谓的“健康获益”大量饮用。个人安全饮用标准，应结合饮用量、饮用时间、冲泡方式和身体耐受度综合判断，适度、科学饮用是核心原则。
(责任编辑：何欣)